水面筋怎么烤好吃？
1.把买来的水面筋切成薄片，越薄越好（这样易熟而且会比较有韧性），然后在上面划几刀（方便入味）； 2.在切好的水 面筋上倒少许料酒、酱油、糖，拌匀后腌制十分钟； 3.准备一小碗淀粉，将淀粉和清水调成糊状待用； 4.烧热炒锅，放入适量的油，烧到三成热时将准备好的面糊倒入锅中，迅速用筷子搅拌，成为圆球形的面团； 5.待面团中的面糊快要成熟时，将刚才腌好的 水面筋倒进去一起拌 炒，直到所有的面糊都变成小球并漂浮起来，加入味精调味即可盛盘上桌了！
备注：
1．“三步”指开水煮面的过程——要“三滚”，每“滚”一次都要换水，使面条充分吸水，变软变韧。
2．切面团的时候如果不好掌握厚度，可以整块下锅，煮熟后再用刀劈开成小块。
3．如果喜欢面食的口感更劲道些的话，可以在第三步的揉面上多下工夫：先用少许食用碱和水稀释溶解，然后倒进已经 和好的面粉里，一边倒一边搅，直到成为光滑的面团为止。