怎么煮鸟好吃？
首先，你要明白一个事儿啊！ 鸟类和畜类可是不一样哦～ 禽类的消化道是很长的，而且弯曲扭转，有无数皱襞（所以呢，肉吃起来很嫩）；食道也很长，这样有利于吞下大小形状不太合适的食物。 但是啊，它们没有牙齿，也没有牙缝，所以不能像我们一样直接啃食大块的食物，也不能像犬科动物那样直接把骨头剔出来吃。
家养的鸟都是吃人类投粮的，它们的消化道已经适应了这种营养全面，但是粗纤维含量很低的食物。你如果突然拿些糙米、杂粮给它吃，它消化不了就会拉肚子的～
所以呢，要煮好吃，得把鸟的消化道里里外外的清洗一遍。先给水里加点食用碱，让鸟泡个澡，然后把胃里的东西挤出来，水冲洗干净。 用清水煮一煮，别放调料啊！别放调料啊！别放调料啊重要的事情说三遍！鸟的味觉可比人类差远了，你以为的咸淡适中对于它们而言可能是过咸或者过淡了……
等水开了，把鸟捞起来，撕去脖子上的皮，扒开羽毛，刮去身上细软的绒毛，洗干净沥干水分备用。 这里注意啊，老鸟或者野生的鸟，脖子处的皮很厚而且黏连紧密，很难撕下来，可以倒些醋或者是酱油再用清水洗一下试试。
接下来，切点葱、姜、辣椒，拍碎，再剁成末儿。 把切好的葱姜放进沸水中，调至小火慢慢熬煮，等到汤汁变成深黄色，放进处理干净的鸟，盖上盖子煮熟就可以了。 如果爱吃软烂一些的，可以适当延长时间。 我喜欢把骨头挑出来吃掉，呵呵……