“菇”事还没了！超下饭快手菜，一上桌就抢光！ 以前家里来客人，爸爸总会露一手爆炒双菇的看家本领。 这次买了新鲜的香菇和蘑菇，准备来做这道快手小菜，给老爸来个惊喜~
1.准备好食材：新鲜香菇、蘑菇、辣椒（我吃辣，所以放了）、蒜。
2.把香菇和蘑菇分别切片，辣椒切圈，蒜切成蒜末。
3.锅中热油，五成热时放入蒜末爆香，随后放辣椒圈、香菇片一起炒制。(如果喜欢汤汁多一些的可以这时候加入少许开水)
4.接下来就是关键步骤啦——在锅当中撒入一勺白糖！注意一定要是白糖哦～然后快速翻炒均匀，让每块香菇上都沾上糖霜（这就是它甜的原因啦）。
5.最后关火，放入葱花翻拌均匀即可出锅。 是不是超级简单！快试一下吧！
子子贤优质答主香菇是一种非常营养的蔬菜，它有延缓衰老，美容，抗病毒，调节免疫功能等等多种作用。虽然有这么多作用，但若不会烹调，也会大大制约它的功效的发挥。怎样炒香菇才好吃？
炒香菇之前，先将香菇放在微波炉里加热2-3分钟，然后再用油炒，不仅比较省时间，而且炒出来的香菇会更加鲜美可口、味道更香。这是因为香菇中含有一种叫腺嘌呤的成分，加热后，其营养更易于人体吸收，而且味道更鲜美、香甜，若凉拌或生吃，不仅难以消化，其营养成分也不易被吸收。
从中医的角度来说，香菇味甘、性平，归脾、胃经，具有补气健脾、清化痰热的功效，适用于气短乏力、食欲减退、痰热咳嗽者。推荐两则食疗方。
香菇焖鸡：香菇50克、鸡肉150克、白糖、生抽、老抽、料酒各适量。将鸡肉剁成块。锅中放少许油将鸡肉煸炒变色，加白糖、生抽、老抽、料酒及适量的水烧开，下香菇转中火焖30分钟加入蒜头、盐调味，再焖5分钟，大火收干汁即可。有补气益血、化痰止咳之功。
