如何做豆皮好吃？
1、准备食材：干黄豆50g，清水适量，五花肉200g，葱姜蒜适量，青红椒各一个，油适量，老抽2勺，生抽4勺，豆瓣酱1勺，冰糖少量 2、把干黄豆用清水浸泡7个小时以上，如果温度高就换水，防止变质；
3、五花肉洗净切薄片，加生抽和老抽腌制半小时以上（如果有时间可以放冰箱过夜，更入味） 4、泡好的黄豆捞起来沥干水分，放到电饭煲中，加入比煮饭多一点的水，按煮饭键煮熟，这一步可以放点盐巴，更加入味~
5、这时候可以把青红椒切丝，姜蒜切末备用 6、锅里放油，爆香姜蒜末，然后下肉片炒熟，加豆瓣酱和冰糖继续煸炒均匀（这一步可以加点白酒去腥增香哦） 7、接下来就是最关键的一步啦～在电饭煲中打入鸡蛋，搅散，然后把刚刚炒的肉片平铺到蛋浆上面，盖上盖子，按下煮饭键！
8、等到电饭锅冒烟了，开盖，用锅铲搅动一下米饭，让每颗米都沾上酱料，再盖上盖子焖一会 9、等到饭熟了，开盖，撒入葱花或者香菜，搅拌一下就可以吃啦！
这道菜我用了电饭锅来做，非常的简单方便又有特色。自己在家做比外面买着吃划算多啦，健康美味又省心。 而且吃的时候拌开，每一粒米上都粘满了酱汁，一口咬下去，是幸福的感觉没错了哈哈哈 对了，最后别忘了挑出里面的姜片哦~~