鹅肝几个月可以吃？
一般来说，刚出生的雏鹅就可以食用鹅肝了（注意：鹅肝不宜多吃）。 鹅肝，也称鸭肝、鸭肫（zhun）的肝脏，是鹅的消化道的一部分，被胃黏膜覆盖，有丰富营养，特别是维生素A和微量元素硒的含量较高。每百克鹅肝中含有蛋白质15.7克、脂肪28.2克、钙46毫克、磷341毫克、铁17.6毫克，此外还含有人体必需的8种氨基酸。因为鹅肝中的脂肪含量很高，所以味道相当鲜美，而且有一股特殊的香味。
除了鲜香味美外，鹅肝的营养价值和药用价值也很出众。 首先，从营养价值的角度来看，鹅肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和不饱和脂肪酸，因此具有美容、延缓衰老的作用；并且由于含有较丰富的维生素A、E等脂溶性维生素，所以对眼干、视力差、夜盲、皮肤干燥、头发出油多等有不错的疗效。而富含硒元素，则有助于增强机体免疫力，预防癌症。 其次，从药用价值角度来看，中医认为鹅肝性平味咸，归肝经，具有清热利湿、解毒的功效，可治热病烦渴、黄疸、小便淋痛。现代药理研究表明，鹅肝能够抑制细菌的生长、防止感染、治疗烧伤和胃溃疡以及抗肿瘤等。 不过需要特别提醒的是，虽然鹅肝的营养价值高，但是吃的时候也要注意适量，以免因过量摄入而引起中毒，导致恶心、呕吐、腹泻及全身乏力等不适。