烧鸭子放什么配菜好吃？
我是很爱吃鸭子的，所以这个问题对我来说，答案肯定是：烤鸭配什么都好吃！ 但如果你让我用一道菜来回答这个问题的话，那么我会选择毛血旺！ 先看看用料吧。 这个毛血旺看着红亮亮、油汪汪的，是否已经让你食欲大增了呢？ 这是用料最便宜的毛血旺做法了，成本大概15元左右。 想吃更豪华一点的，还可以在食材中增加土豆、豆芽等，价格也就20元左右。 如果还嫌贵，那我就没话说了…… 用便宜到极点的材料做出让人欲罢不能的味道，这大概就是中华料理的魅力了吧？ 下面简单介绍做法。
【主料】 鸭血一块、熟牛百叶二两、黄豆芽二两。（注意这里用的都是熟料哦~）
【辅料】 豆瓣酱两大勺、干辣椒八个、花椒二十粒、生姜两块、大蒜四瓣、八角一个、桂皮一块、香叶三片。
【调料】 盐适量、生抽一勺、老抽少许、白糖少量、陈醋几滴。 -Step1- 食材全部准备好。 我买的是袋装卤牛百叶，非常省事。
-Step2- 黄豆芽掐头去尾洗净备用。 干红辣椒用厨房纸擦干水分后，用刀切成两段。
-Step3- 不粘锅烧热，放入适量的油，然后将八角、桂皮和香叶放入锅中爆香。 香料可以多放点，味道更足。
-Step4- 然后加入两大勺豆瓣酱翻炒出红油。 这里要用小火慢慢炒，以免糊锅。可以时不时舀起油汤，浇在辣椒面上，让香味散发出来。
-Step5- 等到豆瓣酱的香味完全释放出来以后，往锅中加入适量的清水煮开。 清水要多加一点，因为毛血旺是要煮的很绵软的。
-Step6- 将切好的辣椒段和姜片、蒜片一起放入锅中，然后根据口味加适量盐和白糖调味。 这里的盐可以比平时炒菜多放一点，因为后面还要勾芡，味道会更咸一些。
-Step7- 把切好的鸭血、牛百叶和黄豆芽放入锅中，然后盖上锅盖，小火焖十分钟。 为了让牛百叶入味，可以提前用开水焯一下。另外，这个过程中一定要勤翻搅锅，免得粘底。
-Step8- 十分钟后，打开锅盖，倒入适量的生抽和老抽，用铲子搅匀之后，继续盖上盖子煮五分钟。 五分钟之后，撒入一把香菜或者香葱提香，然后淋上几滴陈醋，就可以出锅享用了。 这道毛血旺吃起来辣中带甜，麻辣鲜香，回味无穷。 如果你吃多了，一定会被惊艳到的！ 我就是这么被征服的。 除了做毛血旺用鸭子以外，还有一种做法是用鸭骨架和藕、冬瓜一起炖汤喝，也是很不错的。 首先把鸭骨架剁成小块儿，用清水浸泡出血水。 然后把泡好的骨块放入锅中，加入适量清水、葱姜和料酒，煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖。 等到汤汁变得浓白，就把切成小块的藕和冬瓜放进去，继续小火炖。 等到藕软烂后，根据自己的喜好，撒些胡椒粉提鲜，就可以盛盘享用了。 热着吃味道更好。