南粉怎么做好吃？
1.原料： 米粉300克、肉末250克、冬笋适量、香菇几朵、红椒少许、葱花少许、姜米少许、蒜末少许、老抽少许、生抽少许、蚝油少许、盐鸡精适量、香油少许；制作方法：首先我们把米粉用温水泡半个小时左右，泡好后捞出来沥干备用；然后我们再把香菇和冬笋切成丁，红椒也切丁备用；接着起锅烧热油把葱姜蒜放进去爆香，再加入香菇和冬笋翻炒出香味后盛出来备用；然后再往锅里倒入适量的食用油，油温五成热时加入肉末炒散炒香，之后加老抽翻炒均匀再倒入香菇和冬笋以及葱花继续翻炒均匀；最后我们再加入适量的蚝油、生抽、盐和鸡精调味炒匀即可装盘；
2.米粉用冷水泡发两个小时以上（中间换一次水），泡好的粉丝剪短，用冷水过滤两遍，沥水后入烧开的水中，大火煮三分钟左右捞出过一遍凉水控干水分待用；猪肉剁碎，加入料酒、十三香粉、生抽腌十分钟至入味；葱切碎末、辣椒切段；锅中放入少量花生油和芝麻油，烧热后下入肉馅炒至变色，加入葱花、姜末、红辣椒段煸香，加入适量豆瓣酱炒出红油，将米粉倒进去搅拌均匀后再调入适量食盐、白糖、五香粉拌匀即可！
3.准备材料：米线，猪里脊肉;辅料：豆芽菜(或者青笋)，香葱，香菜；调料：豆瓣辣酱，酱油，淀粉，盐，糖;第一步是：用清水将米粉煮熟装碗待用；第二步是：锅热后，加油，下人瘦肉丝，煸炒至色白时，加一点豆瓣酱，略炒；第三步是：加入葱、姜、辣椒粉炒出香味后加水或鸡汤，加盐、糖调好口味；第四步是：待汤烧开后，下水豆芽，稍煮片刻，捞出盖在米粉上；第五步是：再将肉丝等汤汁舀进碗里即可！