什么炒面最好吃？
对于吃货来说，美味的食物就是世界上最重要的事物了！ 我最喜欢吃的美食是炒面类的小吃了~ 炒面的种类有好几种哦！ 下面小编就来和大家分享几种炒面吧~~
1、三鲜炒面：用虾仁或肉糜代替瘦肉，口味更加鲜美，但热量也更高一些.材料：鸡蛋3个，面粉适量(用来和面)，虾5-6只，瘦肉一小块，葱2棵做法如下：将鸡蛋打匀后慢慢倒入面粉中，和成面团，盖好醒半小时左右；把面团切成小片下沸水锅中氽至七八成熟捞出备用；虾去头去尾去皮，留取虾仁;瘦肉切丝，加入少许酱油，料酒和干淀粉拌匀;油热至七成热时放入虾仁，肉丝翻炒片刻盛出;锅内再放少许油，加葱花爆香，倒入面条，翻炒均匀，加入虾米，虾仁，肉丝一起快速翻炒，调入鸡精便可出锅啦！ 怎么样，是不是很简单啊？
2、火腿炒牛河：很经典的一道美食哦...味道很不错呢……材料：河粉，牛肉(猪）肉，火腿，菜心，葱花，生抽，老抽，糖，鸡精，蚝油，水淀粉，麻油做法如下：牛肉横着纹路切片，再反刀切细条；河粉提前几分钟用开水煮到八成熟，沥干待用．火腿也切相同粗细的条；牛肉加入少许生抽和干淀粉抓拌均匀，腌渍片刻；锅中热油，五成热时依次下入牛肉，火腿一起炒至变色；接着放入青菜心翻炒两下；然后放入河粉炒匀；调入盐，糖，鸡精，蚝油，老抽和麻油；最后用水淀粉勾薄芡，撒上葱花就可以装盘咯~~~ 小贴士：牛肉一定要逆着纹理来切，这样才能更嫩好吃～因为已经加入了少许生抽腌制，所以不用额外再加入生抽调味啦！
3、鸡蛋番茄炒面：这个就不用多介绍了吧？！ 材料：手擀面（挂面也可以），西红柿一个，鸡蛋两个，小葱两根做法如下：鸡蛋打入碗中搅散，加盐搅拌均匀即可；炒锅烧热放油，六成热时倒入蛋液摊至金黄九成熟，并用筷子划成小块备用；另起锅热油爆香葱姜丝，放入西红柿煸炒出红油后，加水煮开，放入鸡蛋和黄面条搅散，煮至八分熟关火；开锅后，加点盐和一勺白糖提味，撒上葱花翻拌匀，让每根面条都裹上汤汁就可以了哦~~~
4、猪肉炒面：同样也很好吃哟。。。而且自己做的炒面会更加健康哈~~~~ 因为里面没有那些乱七八糟的添加剂嘛～^_^ 材料：手擀面(也可以用挂面），五花肉，蒜苗或者蒜薹，干辣椒几个，生抽，老抽，盐，砂糖，味精，食用油做法如下：五花肉洗净切薄片；蒜苗洗干净切碎；热锅放油，油7分热的时候放入辣椒圈炒香后倒入切好的肉片继续翻炒至肉色发白，淋入少量老抽上色，加入一点糖提鲜；然后倒入大蒜末和少许生抽翻炒出香味，接着倒进面条大火快炒；等锅里基本没水分的时候加进切好的蒜苗，调入精盐与味精翻炒均匀即可。
5、咖喱鸡炒面：超喜欢咖喱的味道呀！！！这个也很好吃哒！ 材料：鸡胸肉一块，面条一把，柿子椒半个，红椒半个，土豆一个，洋葱半个，姜两片，蒜两瓣，咖喱两小块，香油一汤勺，鸡精半茶勺，花椒十几粒，大料一枚，料酒一勺，胡椒粉一茶勺，清水三小汤勺，生抽一勺做法如下：鸡肉切块用清水浸泡10分钟后冲净沥干，加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒抓匀腌制十分钟以上；锅内放少量油，凉油时就放入花椒和大料，小火炸至变色后捞出扔掉；锅内剩下的油，放入姜蒜末煸香，放入土豆片和洋葱丁翻炒两分钟；放入鸡块继续翻炒五分钟，直到鸡肉变色；放入咖喱块，继续翻炒至咖喱融化；加入适量清水，大约能没过食材一半的位置即可；盖上锅盖中火炖15分钟左右；打开锅盖转大火收浓汤汁；这时加入青椒和红椒继续翻炒一两分钟；锅内放入一大勺香油加热至微微冒烟；将烧好的咖喱浇在刚刚做好的面上即可食用喽！
6、炸酱面：这可是我们北京人的最爱哇。。。。。。 材料：黄酱1袋，甜面酱半袋（剩下的一半用在另外一个菜上），冰糖或白糖1汤匙（可放开水中化开），热水500克，黄瓜（萝卜等蔬菜都可）适量，绿豆芽500g，瘦肉馅150g，葱段姜片适量，植物油2汤匙做炸酱的做法如下：将肉馅放入容器中，加入半个鸡蛋和黄酱搅拌匀均，再加适量淀粉搅拌，这样调出的肉馅比较细嫩；将甜面酱和冰糖或白糖及适量的水和在一起，放入锅内烧开，熬的过程中不停搅拌，以免糊底，待糖水变稠后改小火；在另一个锅中添水煮绿豆芽，待水开后放入烫一下，捞出盛盘；另起一锅，油热后放入肉末，煸炒至颜色变白，约半分钟左右，再将煸出的肉末放在已经盛好的豆芽上；将熬制好的酱汁倒在锅内，不停地搅拌，直至酱汁黏稠并均匀的挂在铲子上，关火，将酱汁和豆瓣肉末一起放在已盛好豆苗的盘中即可享用啦~~~ 这个可是超级简单易学滴哦~~~~~~~~