这简直是为我而设的题目啊！作为东北人，我家酸菜的做法是这样的…… 把酸菜叶子剥下来，用清水冲洗干净后，切成丝儿（尽量细一些），浸泡在清水中，用手不断挤压，让盐分、杂质随着水流冲走； 锅内烧开水，把酸菜丝放进去焯一下，捞出用冷水冲洗干净（这样处理的酸菜吃起来不会有生味和苦涩感）； 锅中放入3斤猪肋排，