原料 水发牛鞭、冬菇、油菜心、精盐、味精、葱段、姜块、料酒、鸡汤、熟猪油、鸡油、湿淀粉。 制作过程 1.将水发牛鞭用开水氽一下，捞入碗中加鸡汤、料酒上笼蒸熟透取出，用刀划成条再改刀切成菱形片;冬菇洗净去蒂切片，油菜心洗净待用。2.勺内放少许鸡汤、味精、精盐烧开勾芡浇在牛鞭上码上葱、姜末和冬菇片。