我一般用冷水浸泡，然后腌咸菜的坛子下面可以隔水加热（一定要用水覆盖）蒸40分钟左右，放凉了就可以包装进冰箱里冷冻了。 用开水烫的时候注意别烫到手！ 其实我觉得这个温度下直接腌很容易坏，毕竟温度高细菌活跃。