泡椒凤爪，这个不用多说了吧？ 原料：360g鸡爪、1个鲜柠檬、250ml泡椒水、40克野山椒、8克花椒、3-5克盐、1茶匙料酒（约5毫升）、数片姜 做法如下： 一、把鸡爪切去尖，用清水冲洗干净沥干待用； 二、将鲜柠檬切成两半，一半直接切片放入泡椒水中，另一半用纱布挤汁。