我推荐一个我们这的特色凉菜，叫蒜泥白肉。 这个菜是四川人发明的，但是在我们这边很有名。做法也不难。 首先选五花肉，用冷水烧开，去掉浮沫，加调料（八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜）炖到一个多小时，用筷子能戳进肉里就差不多了。