糖醋排骨里面放什么菜？
糖醋排骨里面放土豆、青红椒等配菜。糖醋排骨本身是一种甜口菜肴，因此选择配菜时需要注意口味上的平衡。土豆口感绵软，味道清淡。青红椒味道清脆，甘香微辣，二者与糖醋排骨同食，味道互补。而且土豆和青红椒都有造型小巧、颜色清新等共同点，与色泽发黑的糖醋排骨搭配，既能保证菜品整体的色彩明亮，又能通过造型上的小而巧衬托糖醋排骨的鲜嫩。
制作糖醋排骨时需要将排骨焯水，除去血沫、杂质和部分腥味，然后再进行后续烹饪。另外，做糖醋排骨时不能将糖醋汤汁炖至全干，炖至8、9分干即可，否则排骨会变苦。