盐碱肉怎么炒好吃？
1.切 把买回来的肉清洗干净，一般商家都会帮你去掉肥肉和筋膜（如果不去可以自己去掉），然后顺着纹理切成薄片（千万不要剁成泥！！！）。我一般会放盐、料酒、生抽腌制半小时以上，期间可以抓拌一下让味道更均匀地渗入肉片之中。
2.炒 用油起锅，烧热后放进葱姜蒜爆香，接着下腌好的肉片大火快炒（最好用铁锅，铁的味道和盐碱地的味道更能融合）。等到半熟的时候加一点糖继续翻炒至全部成熟。
3.炖 我一般都是直接清炖，锅里少水，放点八角，干辣椒，然后把切好的萝卜放进去盖上盖子焖一会就行了。其实我觉得最简单的办法就是把所有材料都放到电饭煲里面，按煮饭键，熟了以后翻匀就能吃了。
PS： 炒的时候记得火大一些，这样水分散失得多，菜会好吃一些； 萝卜去皮后会迅速流失水分而且会变得好切，所以去不去皮要看个人喜好； 但是如果是青萝卜的话建议别去皮，因为它的外皮很粗造，口感很有特点。 另外就是有些地方的土壤含盐量很高，那里的农作物本来就有很重的咸味（比如东北的咸菜就相当有名）。这种蔬菜用清水洗干净就可以了，炒制过程跟上面差不多，只不过最后一道工序是关火焖20分钟左右使蔬菜入味。