烤箱烤香脆排骨怎么烤？
材料:小排骨500G，生抽3茶匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，姜片2片，蒜头4瓣，玉米淀粉3~4茶匙，芝麻（熟）适量 。
做法：
1、小排骨斩2CM长的段，洗净沥水。锅中水烧开，入小排骨，加姜片，焯水1分钟，捞出。（也可以焯2分钟捞出）
2、焯过水的排骨，用流动的清水反复冲，洗去血沫。用厨房用纸吸干排骨表面的水备用。
3、1茶匙玉米淀粉加3茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙糖、4瓣切碎的蒜泥、1/2茶匙盐混合，再加入排骨抓匀，腌制30分钟。
4、腌制排骨的时候，再来准备一些蘸料。喜欢辣的可以用生抽、醋、辣油混合。也可以生抽、蒜泥、糖醋混合。
5、腌制好的排骨（连同腌料汁一起），拌入3~4茶匙的玉米淀粉，尽量让排骨肉质和骨头之间多粘点儿淀粉。这样，烤出来的排骨比较香脆。
6、将排骨平铺在烤盘上（可以铺一层锡箔纸，再放排骨，然后撒上少量芝麻），烤箱220度预热十分钟左右，将烤盘放入中层（我是用的普通的烤箱，没有那种烧烤功能。有的话，用烧烤模式就好了），烤25分钟左右。每隔10分钟将排骨翻面一次。
7、排骨翻面时候，可以用刷子在排骨上刷一层腌料汁，这样排骨会比较容易上色。第一次从下往上翻的时候，底下会有油水析出，将油水倒干净在小碗中，以后翻面时候刷在排骨上。同时，烤出来的排骨更香。