家常汤河粉怎么煮？
一、材料
河粉600公克，牛肉片180公克，葱末15公克，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，香菜末少许，蛋白1个，柴鱼片10公克，高汤720cc，红油2大匙，花生粉1茶匙
二、做法
1.牛肉片加入所有腌料拌匀腌渍30分钟后过油，备用。
2.高火加热炒锅下油及葱末爆香牛肉片，淋入酱油炒熟牛肉片，备用。
3.取一汤锅放入高汤，以中火煮滚后，将腌好的河粉加入汤内煮至浮起，捞起装碗备用。
4.热锅，倒入红油加热，放入柴鱼片小火爆香。
5.蛋白打散倒入锅中，改中火炒至泡沫消失呈金黄。
6.将作法4的蛋白酥油淋至作法3的河粉上，放入炒过的牛肉片，食用时加点香菜及花生粉即可。