葱发芽有什么作用？
葱，在我国的种植历史已经有二千多年了，是生活中十分常见的香料蔬菜。它原产于西伯利亚，主要分布在温带地区，喜高温、高湿环境，也耐阴、耐寒。现在除了青藏高原和广东、福建等地外，其他地方基本都有栽培。 每当你做菜的时候，切几段葱花进去，顿时香气四溢，令人食指大动。不过，你也许不知道，其实这小小的葱花，作用可大了！ 《本草纲目》记载，“葱，所主百病”，可见葱的药用价值是很高的。
1.杀菌消炎 这主要是葱中所含硫氨基酸的成分起到的杀菌作用。当细菌侵入人体导致感染时，食用葱就能够起到杀灭细菌，预防感染的作用，甚至对某些癌症也有防治效果（如直肠癌）。所以中医常用葱浆涂患处来治疗湿疹和痤疮。
2.发汗解表 葱味辛辣，性温，具有发散风寒的功效，适合风寒感冒者食用。《药性本草》里就记载了葱这一作用：治伤寒头痛，风湿身痛。现代研究发现，葱中含有的挥发油，可刺激上呼吸道，从而起到发汗解热的作用。
3.健脾开胃 有句谚语叫“小葱拌豆腐，吃了没人愁”，说的就是吃小葱有助于健胃消食。这是因为葱富含膳食纤维，而且含有的蒜素等成分有增进食欲的作用；并且这些物质有利于消化吸收，能够缓解脾胃虚弱所致的消化不良，进而起到健脾开胃的效果。所以对于脾胃不好的人，经常吃点葱，有益无害。
4.缓泻止痛 经常吃葱还有助于通便，对于习惯性便秘的人，有缓泻的作用。如果患有口腔溃疡，还可以取新鲜葱汁液涂抹于患处，有很好的止痛效果。
5.抗氧化抗衰老 随着网络购物的不断普及，越来越多的人开始选择网购生活用品。而对于一些植物性食材，也可以在网上购买，比如选购些抗氧化效果的葱。据研究，葱中有丰富抗氧化效果的物质，如槲皮素、苯丙氨酸及维生素C、胡萝卜素等。多吃葱就能很好地抵御自由基对人体的侵害，起到抗氧化防衰老的效果。