牛肉粒怎么炒好吃？
我！超！爱！吃！牛！肉！粒！ 以前不吃牛羊肉，是因为不知道怎么做才好吃，其实做之前我也是觉得“这玩意儿有啥好吃的”～ 第一次吃到好吃的牛肉粒是我在外面的自助火锅里吃到得，好鲜美，嫩嫩的，带点嚼劲，后来才知道这叫“牛里脊”（原来我一直以为的牛里脊是这个样子的啊…） 后来自己买了牛里脊做了几次，味道都很不错呢~分享一下做法啦~
1. 准备食材。牛里脊、葱姜蒜、香菜、辣椒 2. 把牛里脊切成大拇指甲盖那么大，用料酒、生抽、胡椒粉、老抽、淀粉腌制半个小时以上，最好能腌一晚上 3. 起油锅，油热后爆香姜蒜，然后下牛里脊滑炒，一边炒一边喷料酒或者清水，防止粘锅和干烧哦~ 4. 最后下辣椒、葱花和香菜段，翻匀了就可以出锅了~(我没放盐，因为火锅底料很咸嘛)
ps： 1. 一定要用清水或料酒浸泡出血水。 2. 腌制的时候别放太多盐，火锅底料很重口味的哦~ 3. 我是不喜欢吃太柴的牛肉，所以会事先用淀粉和蛋清抓匀上浆，这样会保持一定的水分，口感会鲜嫩多汁哟~