香椿面条卤好吃吗？
这个问题我要单独分一下，因为我有切身体会！ 首先，你要确认你买来的香椿是新鲜的，刚采摘的，这个很重要（买来的香椿已经浸泡过了）。然后准备一些葱姜蒜和花椒。 接着把香椿、葱、姜、蒜都切碎，越碎越好，然后，在锅里倒入适量的油，烧热后放入香料炸出香味，然后把切好的香椿放进去爆炒，等到所有的香味出来以后，可以稍微放一点儿酱油和盐。最后盛起来放凉备用。 这时候你就可以煮面了，面条下锅煮熟以后过一遍冷水，这样会让面条更加劲道爽滑。然后淋上刚才做好的香椿鸡蛋卤，拌一拌就可以吃了。 我以前是不吃香椿的，觉得他有一股奇怪的腥味，但是做了这道菜之后才发现原来是自己的问题，没有把香椿的香味激发出来。所以，做这道面食的时候一定要注意火候，不然很容易把香椿做老。
另外，如果你不想吃香椿炒鸡蛋的话也可以试试这种做法哦~把香椿和鸡蛋打散放在一边，碗里放入适量面粉和清水调成糊状，然后把调好的面糊倒进锅中，用勺子摊平，等到基本上凝固了就翻面再煎一会儿就可以出锅啦～ 这样做出来的饼香香脆脆的，里面软软的面条夹杂着酥脆的煎饼皮，一口咬下去就超有层次感！ 除了做凉拌面以外，还可以试试这样做汤面哦—— 先用温水把面粉揉成面团，然后盖上盖子或者保鲜膜醒面30分钟。 在醒面的过程中我们可以处理一下配料，葱姜蒜切成末，香菇切丝。
等面醒好以后，我们就来擀制面条。把面团搓长条，然后用刀砍成小丁，撒上面粉，用手捏紧，轻轻擀成圆形的薄片，再用刀切成粗细均匀的面条。 锅里水烧开以后下面条煮熟，这时候可以舀两勺猪肉臊子放进去，然后撒上葱花，一碗热腾腾的鲜香味美的香椿肉酱汤面就做好了～