野鸡怎么蒸好吃啊？
我小时候在山西，那年月比较穷，没什么好吃的，所以觉得野鸡味道很鲜美 具体做法是这样的：把鸡宰了，去掉内脏，冲洗干净，放在一个塑料篮子里面（家里就用这种篮子上厕所），然后上面搭一块布，防止弄脏。
然后往锅里倒上开水，把篮子和里面的鸡一起放进去，盖盖子，开火！等水开了以后，把火调小，慢慢炖，大概1个小时左右就能吃了。那时候也不懂放什么调料，就是觉得鸡肉挺鲜的~~
后来出来在外面上大学，接触的人多了，吃的饭馆也多起来了，就慢慢学会了做各种菜~ 不过有一次和同学一起去吃烤全羊，那羊是按斤卖的，老板说烤全羊比较费工夫，让我们先点几个肉菜，等烤全羊上了以后再点上菜~~~~
我们几个饿坏了，也没想太多，点了一堆菜，其中一个有油炸野鸡块，等吃得差不多了，烤全羊也来了，我们把炸野鸡推了过去，正要吃呢，发现那个皮特别厚，而且炸得都硬了，一点都不好吃。。。。
从此对这道菜彻底失望。。。 再后来自己学了做饭，做了妈妈，又辗转来到北京，生活虽然忙碌，但总有忙里偷闲的时候，总会想起妈妈做的饭菜，而其中一道就是清炖野鸡 做法非常简单，就是把野鸡处理干净了以后用清水焯一下，撇净浮沫，然后把鸡放进电饭煲里，加水和葱姜，一点生抽，一点老抽，一点糖，一点料酒，调成小火，慢炖2小时就行了 不用放任何调料，因为野鸡本身就比较鲜，如果放胡椒粉之类的辛辣味重的就更不合适了，会影响原味儿的发挥～～
用我的电饭煲做出来的效果就是这样，颜色不是很深，但是很入味儿，筷子一夹下去，骨肉就分离了，咸淡正好。