洋芋干怎么烧好吃？
土豆（就是山药蛋，云南叫洋芋）的做法有很多，我最爱吃土豆丝、炸薯条和烤土豆。今天介绍的是我最爱的炒土豆丝，做法非常简单。 首先，准备食材。
1.两个鸡蛋
2.一碗米饭
3.两根火腿肠
4.两个土豆
5.适量的油与盐
第二步：将土豆去皮后切成细丝，越细越好，这样熟的快而且不会塞牙。
第三步：把切好的土豆丝放进容器里用清水冲洗一遍控水待用。（这一步主要是除掉淀粉，这样才能把土豆丝炒嫩）
第四步：打散鸡蛋加入少许食盐充分搅匀调成蛋液待用。
第五步：锅中放油烧热后将调好的蛋液倒入锅中摊成蛋皮待用。（如果喜欢脆一点的蛋皮可以用少量面粉调一下再煎，喜欢软一点就可以不弄了，但注意蛋皮要完全熟透再吃哦！）
第六步：锅中放油烧热后放入切好的火腿肠煎至金黄然后盛出待用。
第七步：用剩下的油先把葱花爆香，然后倒入土豆丝大火爆炒片刻后加入适量食盐调味，然后再倒入煎好的火腿肠拌匀即可关火装盘上桌啦~
这样做出来的炒土豆丝口感很特别，有点类似泡菜的味道，很是下饭呢～你喜欢吗？