小白虾怎么烧好吃？
油爆大虾，经典下酒菜！ 先买个新鲜大虾回来，清洗一下，剪去须脚尖（有须的更漂亮），从头部开始慢慢剥去虾壳，保留最后一点壳不要全部剥掉哈不然就不像虾了！ 用料酒、胡椒粉、盐、蛋清腌制十分钟入味。 大蒜切成蒜末，小米椒切圈，葱姜切丝备用。 小火加热油锅至微冒青烟，加入大虾过油炸熟（变色就行不要太久了否则口感不好）。
炸好的大虾控油捞出，大火烧热油锅至冒烟，倒入大蒜小米椒爆炒出香味，然后放入大虾快速翻炒均匀，出锅前撒入葱花点缀即可～
做好的油爆大虾色泽红润诱人，鲜甜的滋味弥漫在唇齿之间，越吃越香！不客气的说一口一个根本停不下来啊～配着啤酒简直完美！ 对了做这菜可以放点生抽、老抽调味，但是不需要放糖哦！因为虾本身富含糖类物质，味道已经很鲜甜啦~ 喜欢重口味的可以试试再加些干辣椒和花椒一起炸。