炒白菜放糖好吃吗？
明确一点，炒白菜、炒包子都是技术含量较低的家常菜（所以一般饭店也不会给你做，因为浪费时间）。 因此只要掌握了基本的方法和要点，就可以做出好吃的菜肴了。下面进入正题：
1.选白菜：要选购新鲜蔬菜，观察色泽是否鲜艳，表面是否有损伤；
2.备调料：盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋、香油。（注意：有些人在炒菜的时候喜欢放酱油，但是在炒白菜时则应尽量避免用酱油，由于白菜中含有丰富的叶绿素，而叶绿素遇到酱油中的氯化镁后很容易变色，从而影响食用价值。）
3.切白菜：将白菜洗净切段或者手撕也可以。（注：如果感觉炖出来的汤水过多，可以在烹调前把白菜用清水浸入，使其渗出部分水分)
4.开始烹调：锅内热油，五成热时加入葱姜蒜和八角爆出香味，随后放入白菜翻炒，待其变软后，调入其他配料，最后淋上香油即可出锅。 在制作的过程中要注意以下几点：
一是火候的掌握，应该采用大火快炒的方式，才能将白菜中的水分析出，达到鲜嫩好吃的效果；
二是各种配料的添加顺序要有讲究，应该按照食盐、白糖、生抽、老抽调色的顺序进行，这样能让菜品的颜色更加协调；
三是白醋、陈醋等酸味调味品不要过早添加，否则会破坏菜品的口感。