红萝卜丝怎么炒才好吃？
用油炒是最错误的，应该用水煮熟后捞起挤干水分再爆炒，这样吃起来才有脆嫩爽口的口感； 具体做法如下： 备齐原料：鲜胡萝卜500克、香菜1棵、大蒜3瓣。 切配原料：将胡萝卜削皮洗净，切成细丝，香菜去根洗净切碎，大蒜剥去蒜衣切成蒜末。 烹饪过程：锅内放入清水烧开，倒入胡萝卜丝焯水，待再次烧开后关火，将胡萝卜丝捞起沥干备用。 炒制过程：热锅冷油，油温四成热时倒入胡萝卜丝大火快炒，待胡萝卜丝入味后（约1分钟左右）加入盐调味，最后烹入白醋和香油即可起锅装盘。
小贴士： 1.很多人为了让食材颜色更好看，会在炒前过油或者蒸制，其实这样做很败味，正确的做法是冷水下锅焯水，这样可以最大程度保持蔬菜中的维生素和营养成分不被破坏；
2.胡萝卜本身味道清淡，所以食盐要少放，以免咸了难以入味；
3.因胡萝卜素是脂溶性的维生素，因此烹调过程中要注意“油要足够，火要很大”。