老酒顿什么鱼好吃？
我做过一次实验，用1985年的茅台王子酒做调料，炖了鲤鱼和草鱼，结果味道是好的，但并没有特别的惊人之处。不过，在当时的条件下，能做出这样的菜来还是有相当水平的。当时，我是利用节假日到爷爷所在的研究所搞科研活动的。
那时候物质条件匮乏，能够享受到的蔬菜并不多，尤其是冬天。所以，能吃到鱼是一件非常幸福的事。每年发完压岁钱（那时候压岁钱很少，大约5块钱）后，我和二哥最盼望的就是跟爷爷到菜市场“打牙祭”。 每次都能买到新鲜鱼肉。回家后，把鱼清洗干净，剁成块儿状，然后放入葱花、姜末、酱油、盐等佐料，再浇上适量的醋（主要是起到去腥的作用），就可以入锅炖了。
在炖鱼的过程中，还要往锅里洒些白酒，目的是去腥味。等到所有的材料都放入锅中以后，就可以盖上盖子，坐锅烧火了。 过不多久就能闻到扑鼻的酒香，以及鱼肉的香味。这时再撒点香菜，就可以盛盘上桌了。
那香味令人着迷，至今让人回味。 后来，有了啤酒后，我就用啤酒代替部分黄酒或者白酒。同样能把鱼肉炖得香气四溢。当然，现在生活条件好了，人们吃鱼的频率也大大增加了。