蔬果饺皮哪种好吃？
我是很爱吃饺子的人，也钻研过饺子的做法，下面推荐的是我做的比较成功的几个饺子品种，希望你喜欢。 1、蔬菜水饺 材料：蔬菜(青菜、菜心都不错)、鸡蛋2个、面粉500克。 调料：盐6勺(按500克面粉兑6勺盐的比例)、酱油适量。
制作过程：
①面粉里加盐拌匀，打入鸡蛋，加水和面，和到软硬适度，盖盖子醒面30分钟以上。
②蔬菜洗净用开水焯一下，拌上适量酱油，成馅料备用。
③把馅料放到面板上，擀成薄皮，包成水饺。
④下锅煮熟即可。 我一般是用买的现成的馅儿，不过自己调肉馅儿的方法也很简单：先搅匀肉末，然后加适量生抽、老抽、料酒、姜汁（没有可不加）、花椒粉、胡椒粉、盐和花生油顺着一个方向搅拌至上劲；最后加入切好的葱姜末搅拌均匀就可以啦！
2、三鲜水饺 材料：虾仁250g (大虾去皮去壳剩的)、鸡蛋2个、猪肉馅(肥瘦比例3：7)、面粉500g、香油适量、酱油适量、食盐适量、白糖适量、大葱一根、生姜一块。
制作过程同上。 三鲜水饺的关键是调好肉馅儿的鲜味：适量生抽、老抽、糖、香油和豆瓣酱调成酱汁，在搅拌过程中逐渐加温开水，让酱料充分溶解并渗透到肉馅中。也可以加点食用油锁住水分。 大虾可以去皮留尾做汤或做沙拉，也可以留下头尾做油炸虾粒蘸着醋吃，很是鲜美。
3、鸡蛋火腿水饺 材料：面粉500g、鸡蛋4个、火腿4根、韭菜半斤。
配料：盐、鸡精、白糖、花椒粉、葱末、姜末。
制作过程同上。 在调馅的过程中，最好朝一个方向不停地搅拌，这样肉馅儿才会上劲并且口感更好。 如果喜欢吃肉感十足的，可以用猪后腿瘦肉或者五花肉做成水饺。