泥鳅做豆腐怎么好吃？
我小时候，家里穷，没什么钱买鱼肉吃，所以记忆里有很多关于鱼的美味。 比如用鱼骨、猪骨和黄豆熬汤，非常鲜美，可以喝三碗； 比如晒干的小鱼煮汤，加点蒜酥，味道好极了； 再比如，用豆腐炖泥鳅，那可是人间极品啊！ 记得奶奶烧这道菜的时候，先要烧热锅，放一点油，然后放入切好的姜丝煸香，再倒进洗干净的泥鳅干，小火慢慢焙熟（防止粘锅），等泥鳅两面都煎至金黄了，就加入开水，盖上盖子，等到锅里的水烧开两次后，再把洗好的豆腐切成块放进去，再次煮开就行了。 做完这一步，就可以出锅上桌了。 这道菜做好的样子是这样的，金灿灿的，看上去就很诱人食欲。
这道菜最好吃的部位是鱼骨头，由于炖了很久，所以鱼骨头已经酥软，一咬就碎，而且入口即化，连骨髓都是酥软的，嚼在嘴里全是鲜美的汁水。 用筷子夹起一块鱼肉放入口中，滑嫩细腻，微甜，带着一股清香味，回味悠长。 直到现在，我已经长大成人，离乡背井在外打拼，但还是经常想起那个夜晚，奶奶烧好的这道炖泥鳅，那一声声“咕嘟”“咕嘟”的声音像音乐一样在我记忆中回响……