鱼香蒸什么好吃？
推荐用鱼肉较厚的鱼类做鱼香，比如清江鱼、草鱼等 1.准备材料 鱼 -- 草鱼（鱼肉肥厚）或者清江鱼（鱼肉紧实）都可以 胡萝卜-- 半根 木耳-- 4朵 姜-- 5片 蒜-- 5瓣 小葱-- 2棵 生抽-- 3勺 老抽-- 1勺 醋-- 3勺 白糖-- 4勺 郫县豆瓣酱-- 2勺 (可以换成剁辣椒)
Tips： 这个菜里加了糖和豆瓣酱，所以不需要加葱姜去腥了哦~
2.制作步骤 切配蔬菜 把胡萝卜切成菱形，木耳泡发后撕成小朵，葱切段，姜切片备用
腌制鱼肉 鱼肉横着刀均匀切片，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽抓匀腌制10分钟
炒制调料 冷锅热油，下豆瓣酱和剁辣椒炒出红油，接着下葱姜蒜爆香，然后倒入清水，调入料酒、白糖、白醋大火煮开。
(如果味道淡了，可以在这里补些生抽提味。) 小火熬出香味，打出料头，留下酱汁。
蒸鱼 大火蒸鱼，水沸腾后，继续蒸8分钟左右 出锅前，可淋一圈熟油增加亮色