腐竹顿什么好吃？
分享一道简易的家常菜——凉拌腐竹 食材简单，做法简单，味道好 【准备食材】： 腐竹、香葱、小米椒、香菜、大蒜、生抽、陈醋、食用油、白砂糖适量 【做法步骤】： 第一步： 提前用清水将腐竹浸泡4个小时以上（中间换两次水），使其充分泡发； 第二步： 泡发的腐竹切成小段，装入盘中备用 第三步： 小葱洗净，切碎成葱花，香菜清洗干净，切成段，小米椒冲洗干净，去蒂后切成圈状，大蒜去皮后切片备用 第四步： 调拌酱汁：取一空碗，加入2勺生抽、1勺陈醋、少许白砂糖提鲜，调成酱汁备用 第五步： 起油锅，油热后放入切好的香葱、小米椒和蒜片爆香，然后倒入事先准备好的酱汁，小火熬5～8分钟至入味 第六步： 最后将煮好的酱汁淋在已经备好的腐竹上面，撒上葱花和香菜碎，搅拌均匀即可食用啦~ 这样一道美味又简单的凉拌腐竹就做好啦！
小贴士： ① 用清水浸泡腐竹的时候，可以往水中加点食盐和白糖，这样更易泡发哦② 我用的是干腐竹，如果是湿的可以直接下锅炒。如果担心炒不熟的话可以沸水焯一下再用③ 如果不喜欢吃太辣的可以在调制酱汁的时候少放点辣椒④ 喜欢吃更香辣的口感的可以加入老干妈等辣酱一起炒制