茄子带皮怎么做好吃？
1.炸茄盒 这是最简单又最好吃的做法了，把两个茄子切成两半，中间夹上肉馅（肉馅里放葱姜末、生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉拌匀即可），面粉和淀粉混合后加水调成糊状，下锅炸至金黄酥脆就可以了！外酥里嫩，贼好吃！
2.酱茄子 东北特色！大碗喝酒大口吃茄子！把切好的茄子放入锅中，倒入酱油和豆瓣酱用大火烧开转中火焖煮，直到入味熟透就可以啦~咸香软糯，超好吃！
3.糖醋茄子 用最简单的调料做出最下饭的菜肴，只需一勺白醋、一勺白糖即可，先把切好的茄子放进去，加水没过，开始煮吧～煮熟之后倒在碗里让酱汁入味儿，好吃的糖醋茄子就做好啦！拌饭绝佳！
4.鱼香茄子煲 酸甜口的下饭佳肴，鱼香汁很重要，由白醋、生抽、老抽、糖、淀粉和清水调匀备用。先把切好的茄子放入油锅煎至软嫩，倒出多余的油份，放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入调好的鱼香汁，盖上锅盖小火焖煮，等到茄子变软入味儿，撒上一把葱花就能出锅啦！
5.煎焗茄子 将茄子去蒂洗净，切成小段后浸泡在清水中除去涩味；起油锅，爆香大蒜，放入茄子开大火煎熟，加入少量生抽和白糖调味，洒上几滴白酒更提香哦！
6.葱爆茄子 超级简单快手！只要会炒鸡蛋就会炒这个啦！先炒熟的鸡蛋捣碎，和切好的茄子一起下锅炒，放入适量食盐和鸡精调味就可以啦~