泡好的绿豆怎么炒好吃？
【清炒绿豆】 食材准备：绿豆、青椒、小米椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、陈醋、白糖 做法步骤： 1、把绿豆提前浸泡3个小时以上，这样更容易煮熟。锅中烧水，水开后下绿豆大火煮5分钟，然后关火让绿豆浸泡在汤汁里，待绿豆皮鼓起就可以捞出来备用了； 2、青椒切丝、小米椒切段、葱姜蒜切末，一起放在碗中，再加入豆瓣酱和生抽，然后用筷子搅拌均匀待用；
3、锅烧热，倒入适量植物油润锅，然后把拌好的调料倒进去翻炒半分钟左右，再把绿豆倒进去继续翻炒几下，之后调入盐、醋和白糖，翻炒均匀即可出锅。
【绿豆汤】 食材准备：绿豆、矿泉水 做法步骤： 1、绿豆清洗干净，用干净的矿泉水浸泡一晚上（不加盖）。 2、第二天，豆子已经涨得很大了。
3、冷水下锅，开锅后沸腾五六分钟关火。
4、浸泡的空挡可以洗一下锅。
5、再次开火煮沸后，调成小火慢慢炖，期间不断撇去浮沫，直至豆子熟烂。喜欢甜的也可以放些冰糖。 小贴士： 如果是夏天，最好放入冰箱冷却后再喝，那感觉……爽歪歪啊！