凉拌西瓜皮好吃吗？
没吃过的人肯定觉得这道美食很奇怪，毕竟青瓜、香蕉等等水果都能做成美味佳肴，可是你试过把西瓜皮切成丝拌着吃吗？ 以前我在老家经常做，将西瓜表皮刨成细丝，放点盐腌制一段时间，然后冲洗干净挤干水分，加上生抽、醋和糖拌匀即可食用。那酸爽简直了！让你瞬间开胃提神！ 我最喜欢在家吃西瓜的时候，留下几厘米的瓜瓤部分不吃，然后把外面的绿皮削掉，切成薄片，放到碗里，加上蒜泥、生抽、香醋和辣椒油等调料拌着吃，爽脆鲜嫩，清新可口，让你胃口大开。 但是这种方法做出来的味道远不及凉拌西瓜皮正宗。要想吃到最爽最脆的西瓜皮还要数台湾做法。
台湾著名美食家朱俊元在《食尚》中介绍过一个家常凉拌西瓜皮的做法，和他一起做吃的清爽不腻。 具体制作方法如下。
1.准备食材。 新鲜的西瓜皮1个，香菜2根，香葱3根，大蒜4瓣。
2.处理食材。 新鲜西瓜去皮留绿色外皮。
3.所有食材放入料理机搅打成酱汁。 有碎冰也可以加入一些，更爽口。
4.加入少许花生粉或芝麻粉。 用擀面杖磨碎的花生粉或者炒熟的黑芝麻都可以。
5.加入白醋、酱油、砂糖、香油调匀即成。
做好的凉拌西瓜皮应该是这样的，雪白雪白晶莹透亮。 入口清鲜脆嫩，微微带一点甜，一点都没有让人讨厌的残渣。