披萨怎么做披萨怎么做好吃？
这个我可是有话语权的，我小时候住在军区大院，附近有一个很大的军区菜市场，每天这个市场都人流如潮，因为附近好几个军区单位呢，所以卖食物的摊贩特别多，其中就包括卖比萨的，我记忆里就有两个卖比萨的，一个卖比萨饼坯子、酱和盘子，另一个就是做比萨的，用一个大锅烤比萨 ，每次去买都比萨的时候飘来一股浓浓的孜然味道，特别好闻，这个味道一直印在我的脑子里，这是我关于比萨最早的记忆。
后来自己长大了有了收入，第一次带女朋友出去吃饭就选的比萨，当时还没有外卖电话，只有大排档形式，在朝阳区朝阳剧场那边，叫塞北小酒馆，那会刚流行火锅，塞北小酒馆也是火锅店，但是做的比萨不错，价格也不贵，一个匹萨30块钱左右吧，我记得是薄脆饼皮，馅料很少，好像是火腿加菠菜，味道很清爽，我很喜欢，女朋友也爱吃。
后来在朝阳区双桥住的时候，离我住的公寓不远有个小馆子，专卖比萨，各种比萨都有，价格也不贵，我们经常去，那个店现在应该还开着，名字忘了，老板应该是老北京人，长得很像北京曲艺界的老先生，说话也特别幽默，他店里的比萨种类很多，还有榴莲比萨，真是让我大开眼界，以前只吃过奶油的和奶酪的。
后来去了美国，发现美国也有比萨，而且价格非常便宜，10多美金一个匹萨是很常见的，但我始终觉得意大利面的酱料很好吃，比萨还是传统的比较好，后来有了孩子，偶尔在网上看到披萨烤箱，就想起了小时候妈妈给我做的比萨，就在网上买了原料自己做给孩子吃，孩子很喜欢。
其实比萨没有太多技巧可言，只要注意几个细节就可以了，和面要软一些，比萨面团的干湿程度的判断以可以拉扯出膜 but 不轻易断为准。
揉好面后要醒发20分钟以上。
调面糊的时候加水要一点点加，边加入边搅拌，调成流动状态的面糊。
烤箱预热后，在比萨盘中刷一层油，这样比萨容易挂起来，而且不会粘盘。
比萨的火候很重要，一般需要15分钟左右，期间记得观察，以防烤糊。