1、清水小龙虾买回来以后，用流水冲洗干净，一定要洗干净哦 2、锅里倒入适量油，烧热后，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香 3、把大虾放进去，炒到变色，加入两勺料酒，去腥效果棒棒哒！ 4、加入适量老抽、生抽和糖，再调入少许盐（生抽和老抽都有咸度，所以少放一点）
5、倒入热水（开水最好），没过虾儿就可以了。盖锅盖，小火焖煮十来分钟~~
6、等汤汁变成红色的，就可以开大火收汁儿了~收到浓绸状就好了~~~是不是很诱人啊~~~~快做来尝尝吧。。。鲜啊！！！ 不光虾壳容易剥，而且吃起来完全不会麻烦呢～一口接一口，美味停不下来呀！！
Tips： 买回来的小龙虾放到一个盆里，加水没过小龙虾，再加少许食盐，能让小龙虾活更长时间噢~ 洗小龙虾时，可以将小龙虾头部向下，轻轻揉搓，再用手指挑出鳃部黑膜，冲洗掉内脏残渣，这样能更好的保证质量和安全。
蓝喻涵优质答主煮小龙虾的做法其实很简单，以下是一个简单的煮小龙虾吃法：
准备工作：
1. 准备一斤小龙虾，买回来之后先用水冲洗一遍，然后放到清水中浸泡半小时，让小龙虾排出体内的污水。
2. 准备生姜、大葱、干辣椒、花椒、大蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料。
煮小龙虾的步骤：
1. 将锅加冷水，放入小龙虾，水一定要没过小龙虾，因为煮熟后小龙虾会浮到上面，如果水少于一半，很容易沸烂。
2. 加入适量的生姜片、大葱段、料酒，盖上锅盖，中大火煮沸。
3. 煮沸后，将小龙虾捞出来，一般是不会烂的，然后加水，再次将小龙虾煮回到水开。
4. 将花椒、干辣椒、大蒜、盐、胡椒粉加入适量的锅中，继续煮10-15分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。
5. 最后，加入适量的鸡精，然后将锅中的小龙虾捞出来，放入碗中。
6. 锅中留下的汤，可以把它烧开，然后直接淋在小龙虾上，这样更能带出小龙虾的香味。
小贴士：
1. 煮小龙虾的时间不宜过长，一般8-12分钟就可以了，时间过长的话，小龙虾容易变得口感差。
2. 调料可以根据个人口味自行增减，如果喜欢辣，可以多放一些干辣椒和花椒。
3. 最后一步的浇汤，是提升小龙虾口感的关键，千万不要忘记。
