面筋泡怎么炒好吃？
原料： 面筋泡，韭菜，红辣椒（可省），葱花. 调料： 老抽，生抽，白砂糖，盐，香油 做法步骤： 1将韭菜摘洗干净，去掉根部，然后切成小段； 2、辣椒洗净去蒂去籽切小圈，或者直接用刀剁碎； 3、烧开水，把洗好的面筋泡放进去煮，同时加入一勺白糖，面筋泡容易熟而且会更劲道；
4、当锅里的水再次沸腾的时候，加入老抽和生抽，调成深色，接着放入辣椒圈和葱花，快速翻炒均匀； 5、等汤汁收浓，调入适量盐和香油就可以出锅了。 小贴士： 1、用老抽调色是这道菜的关键所在，可以让成菜更加香醇入味~ 如果想让成品的颜色更诱人，可以在最后勾薄芡。不过记得不要放淀粉，那样会很难吃！ 2、因为面筋含有天然的黏液，非常难以熟透，所以提前用开水焯一下是非常有必要的，这样能保证在后续的操作中，面筋成熟度一致，不会出现有的已经软烂，而有的还没有熟透的情况。 另外，面筋中含有蛋白酶，加热后会产生挥发性醛酮类物质，这些物质会破坏蔬菜水果中的维生素，建议不要在制作凉拌菜时将面筋和蔬菜放在一起食用。