如何烧豆腐好吃？
准备材料：卤水豆腐一块、香葱两根、食用油少许 制作步骤： 1.豆腐切成薄片，越薄越好；香葱洗净切成葱花备用。 2.锅中放入适量的油，烧热后放入豆腐片煎炒，煎至一面金黄后再煎另一面，然后装入盘中待用。
3.调酱汁：碗中放入生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉和少许糖，再加入适量清水稀释搅拌均匀成酱汁。 4.把调好的酱汁倒入锅内爆香，放入切好的葱花一起翻炒均匀。
5.将爆香的酱汁淋在煎好的豆腐上即可。 一盘美味可口的下饭菜就出来啦！
小提示： 1.做这道菜可以用老豆腐，因为老豆腐含水分比较少，煎制的时候不易碎。不过如果用的老豆腐太硬了也可以事先泡一下水再煎。 2.不喜欢吃葱的可以不放葱花哦，放些香菜味道也不错呢~
1、把北豆腐切成块，用盐水焯一下； 南豆腐（就是内酯豆腐）用开水烫一下 2、锅烧热，放油，油热后放入姜末和豆瓣酱（最好是用豆瓣酱的辣椒酱，味道更赞！）炒出红油来；
3、倒入切好的豆腐块，加生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香菜末和水，盖盖子炖40分钟左右就可以了~ （如果喜欢嫩一点就缩短时间哦～这样就不会很老很柴啦～） 小贴士：因为南北方人习惯不同，所以盐量可以稍多一点儿～ 因为是卤菜所以可以直接吃的呢～如果不喜欢太咸的话也可以放点糖～ 我喜欢用剁椒蒸肉的做法来做这个，会更有味～ 喜欢辣的可以放点儿小米椒什么的，会更香更好吃哒～ 希望对你有用哈～^_^
