扇贝蒸还是煮好吃？
我平时都是用水煮的，因为比较方便，而且我觉得水煮的味道也不错，不过我更喜欢把扇贝肉挑出来然后用其他的调料拌着吃（我喜欢辣味） 至于清蒸的话，好像味道会比较好，不过我不怎么吃。 扇贝的做法有很多，下面是我整理的有关扇贝的做法大全：
1. 扇贝粉丝煲 材料：扇贝、粉丝、葱、姜、青辣椒、红辣椒、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、玉米油 做法： 1. 粉丝泡软，葱姜蒜切末，青椒切丝备用； 2. 扇贝清洗干净，去掉内脏，用刀切开成两半，放入盘中待用； 3. 锅中倒入底油，爆香葱姜蒜末;再放入蚝油、料酒、盐、胡椒粉和少许清水烧开； 4. 将烧开得汤汁浇到扇贝上，入锅大火蒸8~10分钟至扇贝熟软； 5. 取出蒸熟的扇贝，撒上红椒丝和青椒丝点缀，并将浸泡过的粉丝铺在扇贝上； 6. 锅内倒少许植物油烧热，待油温7成热时，趁热将热油淋在粉丝上即可食用。 2. 金针菇炒扇贝肉 材料：金针菇、扇贝肉、葱花、姜末、香菜末、蚝油、盐、鸡精、水淀粉 做法： 1. 扇贝肉洗净后，用一点生抽、盐、胡椒粉、食用油腌制一下； 2. 金针菇去根后洗净，焯水过凉； 3. 葱花、姜末、香菜末备好； 4. 热锅上油，下入葱花、姜末煸香； 5. 再下入沥干水分的金针菇煸炒片刻后，调入一勺蚝油，适量盐和鸡精翻炒均匀； 6. 再下入腌好的扇贝肉翻炒几下，加入水淀粉勾薄芡，最后撒入香菜末即可。 3. 蒜蓉开背虾 【原料】大虾/粉丝/大蒜/白糖/醋 【做法】 1.首先我们把粉丝放入水中进行泡制；然后我们将清洗干净的鲜虾给处理一下，把虾头与虾尾处的壳都给去掉，只留下中间那节黑色的部分不要去掉哦！然后把处理好的虾肉从背部划上一刀，这样吃起来的时候会更加的美味；之后我们再把大蒜切成碎末就可以了。 2.起锅热油，等到油温有五成热的时候我们就可以把之前切好的蒜末放进去了，然后用小火开始不停的翻炒，一直炒至蒜末变黄并且散发出香味为止。 3.往锅里加入适量的糖和米醋等调味料继续翻炒，直到变成微微的粘稠状就好了。 4.然后把刚才泡发的粉丝平铺在盘子里，注意要铺均匀一些。然后将处理好的虾肉摆放到上面。 5.最后在盘子表面淋上准备好的酱汁就好了。