用料 排骨500g 大蒜3头 生抽2勺 老抽1.5勺 料酒2勺 白糖适量（可不要） 淀粉适量 食用油适量 步骤 1.准备食材。我的排骨是买现成的酱排骨。也可以自己做，用酱油、老抽、白糖、料酒腌制一天。2.把大蒜去皮剁成蓉，越细越好。可以带上一次性手套操作。

作为一个正宗的意大利餐厅主厨，我可以很负责任的告诉你国内能买到的最好的意面酱就是番茄罗勒的。其他的意面酱料要么太稀，要么太稠和太辣。 做意面的过程其实很复杂，从面粉里除掉麸质（面筋）做成面团，然后擀薄，用蒸汽蒸制成熟，最后用冷水洗出淀粉制成意面。而做好后的意面还要放到通风的地方晾干，防止腐败变质。