豆薯，学名沙姜，是广东人做菜常用的香料之一。它的特别之处在于，作为香料使用时，无论与多少食材搭配，都只出香不出味。这也是它不被其他省份的人熟知的原因所在——因为人们用沙姜主要是用来提香去腥增鲜，而不是作为主要香料来使用的。