骨头炖萝卜有什么作用？
炖骨头汤的时候放入适量的白萝卜不仅让骨头中的钙质更容易被人体吸收，而且萝卜中的糖苷可以和骨头中的蛋白质结合产生芳香的物质，让一碗汤更加的美味，今天就为大家介绍一道萝卜炖骨头汤。
将一根白萝卜洗净之后切成小块，炖汤时的白萝卜不用削皮，削皮之后炖出来的萝卜味道不够甜，也达不到最好的滋补效果，锅中放入适量的清水，将一块猪胸腔骨放入锅中，大火烧开之后在继续煮上三分钟，将猪骨里的血沫煮出来，然后把焯过水的猪胸腔骨捞出来，放在一旁备用。
炖汤的猪骨一般用三个部位，分别是脊骨、胸腔骨、腿骨，每一种炖出来的汤醇厚程度不一样，而且营养也不一样，脊骨里含有丰富的蛋白质，补钙效果最好，但是这种骨头的肉比较少，炖出来的汤不够鲜美，所以大家在炖骨头汤时一般都用胸腔骨，炖出来的汤又鲜又营养。
把煮过水的猪胸腔骨放入砂锅里，然后倒入刚刚焯过水的冷水，放在火上大火烧开之后转为小火，盖上盖子炖上十五分钟，然后把切好的白萝卜块放入锅中，再次烧开之后继续炖上七八分钟左右，炖至白白的萝卜变得略微透明，这时候萝卜也炖熟了。