炖排骨可以放橘子皮吗？
其实用橘皮炖排骨，也是有一定道理的，因为橘皮中含有的橙皮甙、柚皮甙、柠檬甙等，都是碱性食物，而排骨是属于酸性食物，二者同炖的话，可以酸碱中和，能更好地促进人体吸收。
将橘皮泡好切丝，与猪排骨同炖，不仅可以利用橘皮的鲜香味使排骨增香提味，而且还有行气、化痰、润肺等特殊功效。用橘皮炖排骨，应选择鲜、嫩的橘皮而且最好是用洗干净的瓤络，撕成细丝再用，这样炖出的排骨特别鲜美清香。用橘皮炖汤或煮水饮用，都有行气、化痰、润肺等功效，并可美容。
总之，用橘皮炖排骨是可以的，喜欢这种口味的不妨一试。但是不能长期使用，这样不仅降低了营养，还会影响消化，对身体没有什么好处。另外，并不是所有的橘皮都适合炖汤的，陈久的橘皮或质量不好的生橘皮，味苦且挥发油大，炖汤不宜使用。