芥菜根怎么腌好吃？
原料：芥菜、辣椒、姜、糖、米醋 做法步骤： 第1步：准备主要食材，芥菜洗净，根部切下备用；红辣椒、生姜分别切丝备用（不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒）；
第2步：烧一锅开水，放入芥菜根焯水约两分钟，关火让芥菜根浸泡在汤汁里。（焯水的目的是去除苦涩味）
第3步：将芥菜根捞出过凉，沥干水分后加入两勺白糖拌匀，盖上盖子腌制两天（中间要翻动一次）。
第4步：取出腌好的芥菜根，挤干水分放入盆里加干辣椒丝和姜丝拌均匀待用。
第5步：取一个干净无油的锅，小火加热，倒入适量米醋，再加点生抽，慢慢煮开后即可关火。待冷却后加入少许白砂糖调匀。
第6步：把调好的酱汁倒入容器中，放入芥菜根和其他调味料充分搅拌均匀，装入干净的瓶子里，盖紧盖子浸泡两个小时后即可食用。 小贴士： ①芥菜根比较耐腌，所以整个过程不用放水，只用开水就可以了。如果害怕味道不够咸可以酌情加一点点食盐。
②辣椒丝和姜丝的量可以根据个人喜好适当增减。如果喜欢辣的可以多放些辣椒。
③这道菜最好是现做现吃，吃的时候舀出一碗泡入醋汁里浸泡片刻口感更好。剩下的酱汁可以继续使用，不过每次需要浸泡的时间要更长一些。