自制什么小蛋糕好吃？
最近比较火的小蛋糕，芋圆小蛋糕 一、材料 鸡蛋4个（大约120g），牛奶80ml，植物油50ml，砂糖60g（加入蛋白中），盐1小撮，香草精几滴，低筋面粉90g 二、制作过程 ① 把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里 ② 把植物油和牛奶放在锅里加热到微微沸腾（这个时候可以闻到香味就可以了） ③ 把低筋面粉过筛两次后，倒入刚刚煮开的液体中，用蛋抽快速搅拌至面糊呈细腻状 ④ 在搅拌好的面糊中加入蛋黄、香草精、少许的食盐搅匀备用 ⑤ 接下来就是最重要的一步蛋白搅拌了，在蛋白里加几滴白醋或者柠檬汁去腥，然后用电动打蛋器打成硬性发泡状态（就是提起打蛋器的时候下面能拉出直立的小三角） ⑥ 将三分之一的蛋白霜加入到面糊中翻拌均匀；再把搅拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀 ⑦ 烤箱预热，上下火150度左右（具体温度要根据实际情况来决定，不能太低，否则会烤不干） ⑧ 最后在杯子或者模具里刷上一层植物油，便于脱模