猪皮如何煮的好吃？
猪皮的营养价值如下（引自百度百科）： 猪皮中含有丰富的蛋白质和氨基酸，其中必需氨基酸的含量比猪肉高30%左右。 另外，猪皮的脂肪中含有约20%的硬脂酸、约60%的月桂酸以及少量肉豆蔻酸等。这些成分都是易于消化的优良脂肪酸。 猪皮还是含铁量较高的补血食品之一，还含有丰富的锌和铜等物质，对于生理功能和代谢调控具有重要作用。对机体免疫功能也有一定的影响。还有一定的抗氧化作用。 所以，从营养价值上说，猪皮是可以放心食用的。
其次，说到猪皮的做法，比较家常的就有以下几种了。我整理了下做法，简单易学，快拿小本本记下来！
1.清水炖猪皮： 猪皮洗净焯水后加清水炖煮，可适量添加葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮及老抽调味上色，煮熟后放入食盐调味即可。
2.毛血旺： 将猪皮切成块状，加入豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、香菜、辣椒碎一起小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
3.凉拌猪皮： 将猪皮冷水入锅焯熟后切成块状或丝状，加上黄瓜丝或者豆芽一起调入食盐、味精、白醋、辣椒油、芝麻油等食材拌食即可。
4.爆炒猪皮： 猪皮用清水浸泡，去净油脂后切条备用，青椒、红椒去籽后切丝，葱姜蒜切碎待用。锅内热油，七成热时倒入切好的猪皮煸炒至变色，再依次加入姜蒜、郫县豆瓣、火锅料、酱油、料酒、白糖、陈醋一起炒匀，最后倒入青红椒丝和少许熟芝麻炒匀即可。
5.油炸猪皮： 把做好的凉拌猪皮或者毛血旺里的猪皮捞起沥干，下锅炸至酥脆，控油捞出，拌上佐料，便可食用。 喜欢重口味的同学还可以试试在油炸猪皮里加入辣酱、花生粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉、酱油、糖和芝麻，味道也是棒棒哒~ 好啦，以上便是关于猪皮的所有教程啦，是不是很简单？快动手做起来吧～