芹菜馅儿怎么拌好吃？
1.准备食材， 猪肉适量（带点肥的更好吃）、西芹一把、葱和姜适量、料酒一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个、面粉适量。 2.把肉剁成肉馅，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀腌制一段时间。
3.西芹清洗干净后用刀拍碎或者用菜刀剁碎。然后，把切好的西芹和肉馅放进大碗里，加入葱花、姜末，少量食盐和酱油，再打入一个鸡蛋清拌匀 4.把面粉慢慢加到西芹肉馅里，边倒边搅拌，直到均匀地铺在西芹上面为止 5.电饼铛预热后刷一层油，舀一勺西芹肉馅放在锅底，用勺子轻轻压平，开小火煎至底部定型，盖上盖子焖煮一会，等到鼓起来就可以翻面了 6.另起锅，加一点油，煸炒葱花，然后加入适量生抽和香醋，调成酱汁 7.烙好的馅饼涂上酱汁，咬一口酥脆又鲜香
小贴士： 用鸡蛋清代替水调面粉，做出的馅饼更加柔软酥脆；没有电饼铛可以用平底锅或者微波炉来做。 西芹可以换成韭菜、茴香等，做馅料的时候味道更重一些会更好；不想吃素的可以用猪油来拌馅，会更香一些。