牛肉炖火腿好吃吗？
没吃过用纯瘦肉炖的，不过可以用里脊肉试一下。 我的经验是，炖汤一定要选对用料。 做清补凉就用玉米、山药和冬瓜，做养生汤就加核桃、花生和桂圆。如果想吃肉，就用猪排骨加莲藕或者土豆炖一个多小时。 用牛腱子肉或五花肉炖汤是个败笔。牛腱子肉是健身教练推荐的用于炖汤的食材之一（他推荐过鸡翅尖和猪蹄筋），口感很嫩，但是油脂丰富，炖出来的汤油汪汪，喝完一碗还想再吃，可是再喝就会吐了。。。 个人经验，牛腱子肉用来包饺子和烙饼很不错，也可以做成麻辣火锅。就是不适合炖汤。 五花肉是最糟糕的炖汤食材！无论放什么食材，炖出来都是油腻腻的，喝两口就觉得满嘴发苦。用油炸过的五花肉情况稍微好点，可是油太多了，也不适合孩子吃。 题主可以在试一下我说的这些食材，看看哪种最适合炖成你心目中的靓汤（其实我最想要的是清淡鲜美的鸡汤，然而我家那位不赞成我每天喝鸡汤……）。