土豆炖肉放糖好吃吗？
我奶奶做的土豆炖肉最好吃了，每次做这个菜的时候我都会盯着看，然后问奶奶到底放了什么调料，为什么这么香啊！ 后来，我学了奶奶的做法给老妈做，我妈说怎么这么香啊！ 我说因为加了白糖呀（其实加的是红糖）； 再后来，我学做了这道菜给我老婆吃，我家姑娘(当时一岁半)用筷子夹起一块放进嘴里，立刻露出无比幸福的表情，眼睛都笑成了一对月牙儿！ 从此，我媳妇儿就爱上了这道菜…… 先上图，看看这卖相，是不是特别诱人！ 其实，做法很简单：
1、将五花肉焯水后捞出沥干备用； 2、热锅凉油，放入葱、姜爆香，再加入八角和桂皮，小火炒出香味；
3、加入五花肉翻炒，烹入料酒、老抽，继续煸炒至肥肉发黄，油温略高时加入白糖或者红糖（这里注意一定要大火爆炒，而且速度要快，不然很容易糊锅哦！）；
4、加水没过食材，大火烧开后转小火焖煮半小时左右，至汤汁浓稠，五花肉块软烂即可。 很多人会觉得在炖肉的时候加糖是南方人独有的烹饪方式，其实不然，老北京也有“酱肉”这一说法，制作过程也是以甜为主。 在我奶奶生活的东北地区，人们习惯用白糖来熬制各种酱料，比如酱油豆腐、糖醋排骨、菠萝咕咾肉等等。 而现在随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的年轻人已经不会烹制这种“费时费力费火侯”的菜肴了。
于是，在超市里出现了“蜜汁叉烧”“南乳汁烧排骨”这样标明“不用煎炒炖煮就能做好的方便菜”…… 这确实方便了我们的生活，但也减少了我们学习传统美食的机会，毕竟现在会自己做炖肉的人越来越少了嘛～ 所以，你学会了吗？快来试试做这道【秘制红烧肉】吧！保证吃到你舔盘子！！！