玫瑰醋有副作用吗？
没有的，但是任何东西都是要适量，不能过多摄入。 早在我国汉代就有用醋养颜美容、润肤祛皱、减肥降脂的记载；到了晋代，民间便开始普及用醋治疗关节炎；而在唐代，人们就已经认识到多吃水果蔬菜可以保持皮肤光洁，减少皱纹；明代还出现了一种用醋制作的护肤品“面脂”；清代医书中则出现了用山楂、柠檬、苹果浸泡在白醋里的“美容饮料”。 现代研究证明，醋中含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、蛋白质等营养物质，具有杀菌消炎作用；醋还能降低人体胆固醇含量、软化血管、降低血压，因此对防治心脑血管疾病也具有重要作用[1]。
目前市面上的玫瑰醋大多由玫瑰花和糙米经发酵而成。而除了作为食品添加剂之外，国内外对于酵素(包括酶制剂)的研究多集中在食用与药用保健上。已有研究发现，某些细菌及其代谢产物具有降血脂、降血糖、降血压的作用，而一些真菌酵素的抗肿瘤功效也非常显著。 但需要注意的是，由于不同菌种产生的酶具有不同的作用特性，且目前对于多种酶类的生物活性尚有待进一步研究和证实，故而在使用中应注意其适用的范围和所对应的病症及症状。
也有研究表明，长期使用含有防腐剂的食品可能会导致肠道菌群紊乱，从而诱发胃肠道疾病或加速机体衰老进程。在日常生活中应尽量减少使用含防腐剂添加剂的食物，同时注意补充益生菌，以维持体内微生态平衡。