羊蹄子怎么煮好吃？
羊蹄有美容功效，是女性补充胶原蛋白的最佳来源之一。同时它的热量低，营养丰富，富含胶原蛋白质、粘多糖和氨基酸以及钙、磷、铁等多种矿物质元素。 那怎样做才能最大程度保留羊蹄中的营养成分呢？首先就是要做好前期的清洗工作。在吃之前一定要把羊蹄清洗干净，因为它们生活在较为恶劣的环境里，身上有可能沾上很多泥土或者灰尘。 所以建议大家买回来的羊蹄要先用冷水浸泡20分钟，再冲洗干净。这样处理后基本上就能把表面的污渍去掉。
其次，在做羊蹄汤时，不要直接把羊蹄放进锅里炖，这样做会让汤汁的颜色发黑。正确的做法应该是先用冷水把羊蹄焯水，然后再放进锅里。另外，在炖的过程中还要适当撇去浮沫，这样才能做出一碗清亮的羊蹄汤。 如果不喜欢油腻的感觉，可以将炖好的羊蹄汤倒进过滤网中，用水冲干净表面的油脂。
下面推荐一道非常适合秋冬季节喝的羊蹄汤--花生核桃羊蹄汤。这道汤品可以补气养血、温阳补肾、强身健骨，适合所有人群饮用。尤其是对中老年人群有着极佳的补益效果。
【食材】羊蹄6个、花生150克、核桃6个、红枣3颗、枸杞适量、生姜2片。
【制作步骤】
1.把花生、核桃用清水泡一会儿；
2.锅内加水，放入羊蹄和生姜块，待水烧开以后，再次撇去浮沫；
3.加入花生、核桃、红枣、枸杞，大火煮开转小火慢煲2个小时即可食用。